Guía del Vermut de Barcelona: los mejores bares de la ciudad para sentirte como un barcelonés más

Algunos prefieren la cerveza, otros las bebidas mezcladas… Lo cierto es que el vermut tiene amantes en todo el mundo y podemos imaginar por qué. Quizá por su sabor o quizá porque es la mejor excusa para pasar el rato en una terraza con amigos, disfrutando de la vida y degustando tapas.

En Barcelona puedes encontrar muchos lugares donde disfrutar de este vino fortificado aromatizado, que se hizo muy popular. Depende de ti ir a un bar cosmopolita chic o a un sitio de mala muerte.

Recuerda, no te dejes llevar por las apariencias: a veces el lugar menos esperado sirve el mejor vermú de todos.

Dónde tomar el vermut en Barcelona

Bodega vidrios y cristales

Ubicada en los conocidos «porxos d’en Xifré» de la Casa Xifré, uno de los edificios representativos de Barcelona y del barrio del Born, la Bodega Vidrios y Cristales recupera el formato clásico de una bodega tradicional de barrio, donde las conservas de calidad, los salazones y otros clásicos del aperitivo cobran protagonismo.

Así que si te apetece un buen vermut, éste es tu sitio. Aquí encontrarás buenos vinos, vermut de grifo y una sensacional selección de latas y conservas que seguro te sorprenderá. Salazones y ahumados, conservas artesanales de pescado, una selección de latas de pequeños productores y una amplia bodega de vinos y el clásico vermut de la casa completan la oferta.

Dirección: Paseo de Isabel II, 6

 

 

Quimet i Quimet

Si buscas unas buenas tapas y un buen almuerzo mientras disfrutas de uno de los mejores vermuts de la ciudad… déjame decirte que éste es tu sitio. También encontrarás cerveza casera y una buena carta de vinos.

Sin duda, el lugar ideal para un aperitivo.

Dirección: Poeta Cabanyes, 25

La Bodegueta de Cal Pep

Tal vez te apetezca un vermut casero, pues aquí lo tienes. Pequeña y acogedora, La Bodegueta de Cal Pep mantiene la misma esencia desde que abrió en 1929.

¿Quieres más? Ofrecen conservas de calidad y tapas de pescado. Buen aperitivo de marisco sin ir a los sitios típicos de la Barceloneta.

Dirección: Canalones, 12

Bodega La Tieta

Situado en Poble-Sec, este pequeño bar sin mesas en su interior se convirtió en el lugar perfecto para
mezclarse con la gente del lugar. El ambiente de este lugar no tiene nada que envidiar al de Barcelona.

Por último, pero no por ello menos importante, la comida es excepcional, pero quizá la mejor opción para tomar aquí sean los garbanzos con gambas. No te arrepentirás.

Dirección: Carrer de Blai, 1

Casa Mariol

Este local se encuentra a pocos minutos de la Sagrada Familia. Es un bar pequeño y cómodo que sirve su propio vermut. Es importante destacar que no se trata de la guarida de vermut de estilo tradicional que puedes estar acostumbrado a ver por la ciudad.

Uno de los puntos fuertes de este bar es que sirven unos sabrosos bocadillos llamados ropas. Son típicos de la comarca de la Terra Alta de Cataluña, que es donde se encuentra la bodega.

Dirección: Calle Rosselló, 442

Bar Electricitat

Relajado y desenfadado, este bar de vermuts a la antigua usanza es una leyenda en la Barceloneta. Lo mejor de todo es que te dejan la botella en la mesa y cuando acabas les dices cuántos vasos te has bebido. Genial, ¿verdad?

Aunque la opción de comida es sencilla, sin duda podemos decir que es más que deliciosa.

Dirección: Carrer Sant Carles, 15

Bar Bodega Chiqui

Este bar clásico mezcla «lo viejo» y «lo nuevo». Chiqui es el lugar donde los «indies» de Barcelona suelen tomar vermuts con los clientes normales de la casa. Así que también puedes mezclarte con los lugareños.

El vermut se sirve con sifón y muy fresco (y se puede comprar a granel). Además, puedes acompañarlo con alguna de las opciones de comida que ofrecen. Pequeño pero barato, merece la pena.

Dirección: Vilamari, 29

Vermut Espai

El local es muy pequeño, pero ése es también su encanto. Si no, puedes encontrar sitio en la terraza, que también es muy atractiva.

En cuanto al vermut, disfrutarás del vermut de la casa que es una reserva de Reus a granel. Brutal.

Dirección: Carrer de Còrsega, 699

La Vermutería del Tano

Siempre que hablamos de lugares famosos para tomar el vermut, no podemos olvidarnos de la tradicional Vermutería del Tano. Es el lugar perfecto para pasar tus tardes de sábado en Gracia.

Para añadir un poco de alegría, deleita tu vermut con alguna de sus finas conservas de atún, y pide sin falta una bolsa de patatas fritas artesanas con su salsa especial. ¡Están buenísimas!

Dirección: Carrer de Joan Blanques, 17

Bar Seco

¿Te apetece un poco de verde? Este es tu oasis a los pies de Montjuic. En el Bar Seco te sentirás como en casa. Disfruta de tu vermut en una terraza con vistas a la encantadora colina verde.

El Bar Seco presume de productos locales y sostenibles, lo que explicaría su sencilla pero magnífica carta.

Dirección: Paseo de Montjuic, 74

 

Morro Fi

Los expertos han hablado: Morro Fi es el nombre que tres amigos foodies eligieron para su blog. Después, abrieron este bar tan recomendable, con el mismo nombre.

Su bebida estrella es el vermut de la casa y las tapas destacan por ser realmente caseras.

Morro Fi tiene un toque moderno que hará que quieras volver a menudo. Sin embargo, las tapas aquí son tan clásicas como siempre.

Dirección: Calle Consell de Cent, 171

Un poco de historia del Vermut…

Sus orígenes se remontan a la antigua Grecia. Hipócrates es el hombre que lo creó, el que maceró vino con ajenjo y díctamo. Así obtuvo este vino que en la Edad Media se llamó «hipocrático», por supuesto en honor a su creador.

Con los años se añadieron otros productos, como almendras, canela y miel. Los farmacéuticos aromatizaban los vinos moliendo hierbas y plantas en un mortero. Este arte de realzar los vinos sobrevivió gracias a monjes, médicos y alquimistas. En 1786, los creadores del concepto moderno de vermut fueron Antonio y Beneditto Carpano en Milán.

La base era un vino moscatel, azúcar, alcohol, caramelo y diversas sustancias aromáticas, hierbas, hojas y especias para personalizar el sabor. Más tarde, los hermanos Luigi y Guiseppe Cora (1838) consiguieron darle un carácter industrial y fue entonces cuando empezaron a aparecer otras marcas famosas en Italia, como Gancia (1850), Ballor (1856), Cinzano (1860) y Martini (1863).

En Francia, el Vermut por excelencia es el Noilly Prat (1843) y, en España, lo produjo por primera vez la marca Yzaguirre (1884). Los vermuts se elaboran a partir de vinos blancos; los tonos rojizos se consiguen añadiendo caramelo.

En el proceso de producción intervienen elaboradas mezclas de hierbas similares a las que se encuentran en los amargos y licores. Así podemos encontrar manzanilla en el Vermut seco, vainilla en el blanco dulce, genciana en el rojo y en todos ellos ruibarbo, raíz de lirio, quinina y un centenar de hierbas más.

Su graduación alcohólica oscila entre 16º y 19º y es un ingrediente básico en un gran número de cócteles como el Negroni, el Buñueloni, el Americano, el Campari 2000, el Manhattan, el Rob Roy o el Dry Martini.

Reus, capital del vermut

Seguro que has oído hablar de la buena calidad del vermut de Reus. La fama de esta región no es en vano. El primer comercio de vermut en España se produjo a mediados del siglo XIX, de manos francesas, y fue la ciudad de Reus donde empezó todo. Fue por la calidad de sus vinos -macabeu, xarel-lo, i parellada-, donde alcanzó fama, institucionalizándose el Vermut de Reus como marca.

Al principio, Enrique Yzaguirre y Joan Gili se disputaron su paternidad. Más tarde obtuvo las marcas Mayner, Quer, Iris o Corona.

Reus se convirtió en una ciudad muy próspera gracias al comercio del vermut y también lo fueron las familias dedicadas a este negocio. Establecieron sus segundas residencias en la ciudad y, a mediados del siglo XIX, muchas de ellas se hicieron construir casas modernistas a imitación del deslumbrante Paseo de Gràcia de Barcelona.